Quinoa(คีนัว) ทางเลือกของคนรักสุขภาพ

Quinoa(คีนัว) ทางเลือกของคนรักสุขภาพ

ผู้คนเริ่มหันมาดูแลสุขภาพมากขึ้น ผ่านการใช้ชีวิตแอ็คทีฟ พยายามหาเวลาออกกำลังกาย ซึ่งที่เห็นมากในขณะนี้ก็มีทั้งปั่นจักรยานและวิ่ง แต่อีกอย่างหนึ่งก็คือการหันมารับประทานอาหารเมนูสุขภาพ Quinoa คีนัว เป็นอีกหนึ่งทางเลือกใหม่ของคนรักสุขภาพ เพราะเป็น Super Food จริงๆ

หลายคนอาจจะคิดว่า Quinoa เป็นข้าวชนิดหนึ่ง แต่จริงๆ แล้วคือธัญพืชที่อยู่ในตระกูลที่ใกล้เคียงกับบีทรูท ผักโขม ปลูกมากในแถบอเมริกาใต้ ซึ่ง Quinoa ได้รับการจัดให้เป็นสุดยอดอาหารของปี 2556 โดยองค์การสหประชาชาติเนื่องจากมีคุณประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าธัญพืชทั่วไป

  • มีไฟเบอร์มากกว่าข้าวกล้องงอกถึง 2 เท่า
  • มีโปรตีนสูงกว่ามันฝรั่ง ข้าวกล้อง หรือข้าวบาร์เลย์
  • อุดมไปด้วยวิตามิน บี วิตามิน อี รวมทั้งสารอาหารอื่นๆ และกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายหลายชนิด เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก
  • คีนัวเป็นอาหารที่ย่อยได้ง่าย
  • ปราศจากกลูเตน
  • ไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น

ต่างประเทศนิยมนำ Quinoa มาสร้างสรรค์เป็นเมนูเพื่อสุขภาพต่างๆ มากมาย ส่วนในประเทศไทยเองก็มี หลากหลายเมนูเช่นกัน อาทิ เมนูง่ายๆ อย่าง ข้าวผัดคีนัว เห็ดย่าง-ส้มตำข้าวเหนียวคีนัวและสลัดธัญพืชคีนัว ที่ได้นำ Quinoa มาเป็นส่วนประกอบที่สามารถเพิ่มประโยชน์ให้กับสุขภาพได้อย่างมหาศาล

Tips : ผัด Quinoa กับน้ำมันเล็กน้อยประมาณ 1 นาที ก่อนนำไปหุงจะได้กลิ่นที่หอม น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

 

ที่มา : S&P